Cartagena'nın surlarının dibinde bardakla satılan bu içecek, limonatadan çok bir buz kremasıdır: hindistan cevizi sütü, misket limonu suyu, şeker ve buz blenderda köpürene kadar çekilir. Sütün yağı asitle buluşunca karışım beyazlaşıp kalınlaşır ve bardakta iki parmak köpük bırakır. Korpustaki yedi limonatanın hepsi su bazlıdır; buradaki dolgunluğu veren hindistan cevizinin kendisidir. Alkolsüzdür ve hazırlanır hazırlanmaz içilir.
Misket limonlarını tezgâhta avuç içiyle bastırıp yuvarlayın, sonra ikiye bölüp sıkın; bu, kabuktaki gözeneklerin açılmasını sağlar ve daha çok su verir. Suyu ince süzgeçten geçirip çekirdekleri ayırın.
Hindistan cevizi sütünü, suyu, şekeri, tuzu ve buzu blendere koyun ve buz tamamen kırılıp karışım beyazlayana kadar 60 saniye yüksek devirde çalıştırın. Sonra misket limonu suyunu ekleyip 15 saniye daha çekin; üstte iki parmak kalınlığında köpük oluşmalı.
Uzun bardaklara dökün, üstüne hindistan cevizi rendesi serpip kenarına misket limonu dilimi takın ve hemen ikram edin.
Misket limonunun suyunu sıkarken kabuğun beyaz kısmını ezmeyin ve suyu blendere en son ekleyin; asit sütle uzun süre dönerse içecek acımsı bir tat alır. Hazırlanan içeceği bekletmeyin, 10 dakika içinde buz erir ve köpük iner.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.