Gürcistan mutfağının vazgeçilmez lobio yemeği, kuru fasulyenin dövülmüş ceviz, sarımsak ve taze otlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. Etsiz yapısına rağmen doyurucu olan bu yemek genellikle mısır ekmeğiyle servis edilir.
Islatılmış fasulyeyi bol suyla **orta ateşte** kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar 45 dakika haşlayın, haşlama suyunun bir kısmını ayırın.
Ceviz, sarımsak, kimyon ve pul biberi robotta veya havanda pürüzsüz bir ezme hâline getirin, birkaç kaşık haşlama suyuyla açın.
Zeytinyağında soğanı **orta ateşte** yumuşayana kadar 6 dakika kavurun.
Haşlanmış fasulyeyi kavrulan soğanla, ceviz ezmesiyle ve nar ekşisiyle bir kapta karıştırın, tuzunu ayarlayın. **Karışım hafif ezilerek pürüzsüzleştirilebilir, tamamen püre olmamalıdır.**
Üzerine taze nane-kişniş serperek ılık veya soğuk servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 4 gün saklanabilir, soğuk servisi de yaygındır. Dondurulması önerilmez, ceviz yağı ayrışabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.