Lohusa şerbeti, doğumdan sonra eve gelen misafirlere ikram edilen, karanfil ve tarçınla kaynatılmış kırmızı renkli bir şerbettir. Geleneksel olarak rengi "lohusa şekeri" denen kırmızı kesme şekerden gelir; evde kurutulmuş hibiskus çiçeği de aynı rengi verir. Baharatlar suyla birlikte kaynatılıp şeker sonda eklenir, böylece şerbet berrak kalır.
Suyu, karanfili ve tarçını tencereye alıp kaynatın, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Su baharatın kokusunu alır ve rengi açık amber olur.
Hibiskusu ekleyip ocağı kapatın ve kapağı kapatın; hibiskus kaynatılırsa şerbet bulanır ve ekşiliği öne çıkar.
Şerbeti tülbent serili süzgeçten geçirip baharatları ve çiçekleri ayırın. Sıcakken şekeri ve limon suyunu ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın; limon rengi canlandırır.
Şerbeti şişelere doldurun. Sıcak ikram edecekseniz ısıtın, soğuk ikram edecekseniz buzdolabında soğutup buzla servis edin.
Şerbette şeker suyun ağırlığının yaklaşık %15'idir; bu oran onu tatlı ama şurup kıvamına getirmeyecek kadar hafif tutar. Kapalı şişede buzdolabında 4 gün saklanır, dışarıda bekletilmez. Sıcak ya da buzla soğutulup servis edilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.