Lorlu börek, tuzsuz lorun maydanoz ve karabiberle tatlandırılıp yufkaya sarıldığı sade bir böreksir. Lor peynirlerin en yağsızı ve en nötrüdür; bu yüzden tuzu, baharatı ve yağı tarifin geri kalanından alır. Harca bir yumurta katılması da tesadüf değil: lor fırında dağılmaya eğilimlidir, yumurta onu pişerken bir arada tutar.
Lor sulu geliyorsa tülbente alıp süzün ve elinizle hafifçe sıkın. Süzülmüş loru geniş bir kapta çatalla ezip topaklarını dağıtın; kalan topaklar fırında sert noktalar olarak durur.
Loru ince kıyılmış maydanoz, bir yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın. Yumurta harcı pişerken bir arada tutar; onsuz lor fırında ufalanır ve börek ısırıldığında içi boş kalır.
Yufkaları 12 santim eninde uzun şeritlere kesip üzerlerini nemli bezle örtün. Her şeridin uzun kenarı boyunca harçtan ince bir çizgi yayın; kalın yığılan harç ruloyu şişirir ve kenarlardan taşar.
Şeritleri parmak kalınlığında sıkıca rulo sarıp yağlanmış tepsiye birleşim yerleri alta gelecek şekilde, aralarında parmak ucu kadar boşluk bırakarak dizin.
Süt, sıvı yağ ve ikinci yumurtayı çırpıp ruloların üzerine gezdirin ve susam serpin. Önceden 190 °C'ye ısıtılmış fırında 38 dakika pişirin; üst yüzey koyu altın rengi olduğunda ve tepsiyi eğdiğinizde dipte sos kalmadığında pişmiştir.
Lor sulu geldiyse tülbentte 30 dakika süzülmeli; bu süre tarifin sürelerine dahil değildir. Süzülmeyen lor fırında suyunu bırakır ve yufkanın tabanını çözer.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.