Lübnan mutfağının tarçın ve yenibaharla baharatlanan kıyma harcı, ince dilimlenmiş patates ve domatesle tepside katman katman fırınlanır. Tahin sosuyla servis edilen bu tarif, kalabalık sofralar için pratik bir fırın yemeğidir.
Kıyma, soğan, maydanoz, tarçın, yenibahar ve tuzu geniş bir kapta iyice yoğurup tepsinin tabanına eşit kalınlıkta yayın.
İnce dilimlenmiş patatesleri kıyma tabakasının üzerine sıkı sıra halinde dizip zeytinyağı gezdirin.
Domates dilimlerini en üste yerleştirip önceden ısıtılmış fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin. Dikkat: kıymanın iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşmalı.
Tepsiyi fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin; dilimleyip üzerine tahin gezdirerek sıcak servis edin.
Önemli: Patatesleri ince ve eşit dilimleyin, aksi halde bazı dilimler çiğ kalırken kıyma katmanı fazla pişer. Dikkat: Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirmeden dilimlemeyin, katmanlar dağılır.
Patates dilimlerini fırına vermeden önce birkaç dakika hafif tuzlu suda haşlayıp süzerseniz fırında eşit sürede pişer ve harçla aynı anda hazır olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.