Mahluta adını karışıklığından alır: kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur aynı tencerede kaynar. Mercimek dağılıp çorbayı bağlarken pirinç ve bulgur tane tane kalır, bu yüzden kıvam pürüzsüz değil dokuludur. Adana ve Hatay'da blenderdan geçirilmez; geçirilirse mercimek çorbasından farkı kalmaz.
Kırmızı mercimeği berrak su akana kadar yıkayıp 2 litre suyla kaynatın, ilk köpüğü kaşıkla alın. Kısık ateşte 20 dakika, taneler dağılmaya başlayana kadar pişirin.
Yıkanmış pirinci ve bulguru ekleyip tuzu katın, 18 dakika daha pişirin. Taneler parmakla ezilebildiğinde ama hâlâ kendini belli ettiğinde çorba olmuştur; blenderdan geçirmeyin.
Ayrı bir tavada tereyağının yarısını eritip ince doğranmış soğanı saydamlaşana kadar çevirin, salçayı ekleyip 1 dakika kavurun ve çorbaya boşaltın.
Kalan tereyağını eritip nane ve pul biberi 10 saniye çevirin, kararmadan çorbanın üzerine dökün. Limon dilimleriyle servis edin.
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı 10 dakika dinlendirin; pirinç ve bulgur o sürede suyu çekip kıvamı oturtur, hemen servis edilen mahluta sulu görünür.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.