Katmerli bir börek gibi kesilen bu makarna turtası, haşlanmış makarnanın kıymalı harç ve beşamel sosla katmanlanıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Katmanları düzgün oturtmak zaman alır, sonuç kalabalık davetlere dilimlenerek taşınabilen doyurucu bir yemek.
Makarnayı bol kaynar tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayıp süzün.
Soğanı bir kaşık tereyağında soteleyip dana kıymayı ekleyin, domates salçasıyla birlikte pişirin.
Kalan tereyağını eritip unu ekleyin, sütü azar azar dökerek pürüzsüz bir sos elde edin, tuz ve karabiberle tamamlayın.
Fırın kabına makarna, kıymalı harç ve kaşar peynirini katmanlar halinde dizin, üzerine beşamel sosu ve çırpılmış yumurtayı gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar 40 dakika pişirin.
Katmanları fırına vermeden önce hafifçe bastırın, sıkıştırılmamış katmanlar dilimlerken dağılır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, yumurta içerir.
Yirmi kişilik bir davet için iki katına çıkardım, katmanları fırına vermeden önce iyice bastırdım ve dilimlerken hiç dağılmadı, sekiz dilimlik ilk parti bile masaya konar konmaz bitti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.