Hint mutfağının vejetaryen köftesi malai kofta, patates ve paneer karışımının kızartılıp kremamsı domates sosuna batırılmasıyla hazırlanır. Zengin ve dolgun dokusuyla misafir sofralarının sevilen yemeğidir.
Patates, paneer, nişasta ve garam masalayı karıştırıp yuvarlak köfteler şekillendirin.
Yağı **orta ateşte** ısıtın, köfteleri altın rengi alana kadar 6-8 dakika kızartın, süzün.
Yağda soğan ve sarımsağı **orta ateşte** kavurun, domatesi ekleyip 10 dakika pişirin, blenderdan geçirip pürüzsüzleştirin.
Sosu tekrar tencereye alıp garam masala ve kremayı ekleyin, **kısık ateşte** 8 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
Köfteleri servis tabağına dizip sıcak sosu üzerine dökerek servis edin. **Köfteler servisten hemen önce sosa eklenmelidir, aksi hâlde yumuşayıp dağılır.**
Sos ve köfte ayrı kaplarda buzdolabında 3 gün saklanabilir. Köfteler dondurucuda çiğ hâlde 1 ay saklanabilir, çözülmeden kızartılabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.