Küba mutfağının kök sebze atıştırması malanga kızartması, ince dilimlenen malangaların önce hafifçe kızartılıp hafifçe ezildikten sonra tekrar kızgın yağa atılmasıyla hazırlanır. İki aşamalı kızartma dışı gevrek, içi yumuşak bir doku verir.
Kalın dilimlenen malangaları orta sıcaklıktaki yağda hafifçe renk alana kadar 5-6 dakika kızartıp kağıt havluya alın.
Soğuyan dilimleri düz bir yüzeyde bir tabakla hafifçe bastırıp birkaç milimetre kalınlığa getirin.
Yağı yüksek sıcaklığa getirip ezilen dilimleri her tarafı gevrek altın rengi alana kadar 4-5 dakika daha kızartın.
Sıcak dilimleri ezilmiş sarımsak ve tuzla harmanlayıp hemen servis edin.
Malangayı ikinci kızartmaya atmadan önce yağın gerçekten kızgın olduğundan emin olun; ılık yağda yapılan ikinci kızartma sebzenin yağ çekip ağırlaşmasına yol açar. Bu tarifte bilinen bir alerjen grubu bulunmuyor.
Malangaları ezerken çok ince yaymayın, birkaç milimetre kalınlık bırakmak dilimin ikinci kızartmada dağılmadan bütün kalmasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.