Kırmızı biber, soğan ve sarımsağın airfryer'da kavrulup tamarindle blenderdan geçirilmesiyle hazırlanan sambal, Malezya sofralarının vazgeçilmez ateşli sosudur. Bu kavrulma malzemelerin tatlarını yoğunlaştırarak sosu derinleştirir.
Kırmızı biber, acı biber, soğan ve sarımsak dişlerini zeytinyağına bulayıp airfryer sepetine dizin, 200 derecede 12 dakika, kenarları kararana kadar kavurun. Airfryer'ınız yoksa aynı sıcaklıktaki fırında da 12 dakika kavurabilirsiniz.
Kavrulmuş sebzeleri tamarind ezmesiyle blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos elde edin.
Sosu bir tavaya alıp şeker ve tuzu ekleyerek 8 dakika kısık ateşte kaynatın.
Acı biberin tohumlarını çıkarırsanız sos daha yönetilebilir bir acılıkta olur. Airfryer'ınız yoksa aynı sıcaklıktaki fırında da 12 dakika kavurabilirsiniz.
Sebzeleri airfryer sepetine fazla sıkışık dizdiğim için bazıları eşit kavrulmadı, bir kısmı çiğ kaldı. Sosun tadı yine de fena değildi ama rengi beklediğimden daha açık oldu.
Sepeti fazla doldurmak buharlaşmayı engelleyip eşit kavurmayı zorlaştırır. Bir dahaki sefere sebzeleri iki partiye bölerseniz renk ve kavurma daha tutarlı olur.
Acı biberlerin tohumlarını çıkarmama rağmen sos benim için hâlâ oldukça yakıcıydı, miktarı yarıya indirsem tat dengesi bozulur mu? Airfryer'da 12 dakika kavurmak yerine 15 dakika denesem tat daha mı derinleşir?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.