Sambal belacan, kuru kırmızı biberlerin kavrulmuş karides ezmesi belacan ile ezilip zeytinyağında kavrularak yoğun ve keskin bir sos haline getirilmesiyle hazırlanan Malezya mutfağının vazgeçilmez acı sosudur. Küçük bir kaşıkla bile birçok yemeğe canlılık katar.
Yumuşatılmış kuru kırmızı biberleri, kırmızı soğanı, sarımsak ve kavrulmuş karides ezmesini blenderdan geçirip pürüzsüz bir ezme elde edin.
Zeytinyağını tavada kızdırıp ezmeyi ekleyin, toz şekeri, limon suyunu ve tuzu katıp yağı üstüne çıkarana kadar orta ısıda 12 dakika pişirin.
Sosu ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından temiz bir kavanoza doldurun.
Belacan'ı kavururken keskin bir koku yayılır, ocağın üstündeki aspiratörü açmanız faydalı olur. Alerjen: kabuklu deniz ürünü (karides) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.