Rempah, Malezya mutfağının pek çok baharatlı yemeğinin ve güveç tarifinin temelini oluşturan, kuru kırmızı biber, soğan, sarımsak, zencefil ve limon otunun ezilip yağda kavrulmasıyla hazırlanan yoğun bir baharat sosudur. Porsiyonlar halinde dondurularak haftalar boyunca kullanılabilir.
Yumuşatılmış kuru kırmızı biberleri, soğanı, sarımsağı, dilimlenmiş zencefili ve limon otunu az suyla birlikte blenderdan geçirip pürüzsüz bir ezme elde edin.
Hindistan cevizi yağını geniş bir tavada kızdırıp ezmeyi ekleyin, tuzu katıp yağı üstüne çıkarana ve koyu kırmızı bir renk alana kadar orta ısıda ara sıra karıştırarak 35 dakika pişirin.
Pişen sosu soğuduktan sonra buz kalıplarına veya küçük kaplara bölüp dondurucuya kaldırın.
Sosu buz kalıplarına bölüp dondurursanız her seferinde ihtiyacınız kadar tek parça çıkarabilirsiniz. Kuru biberleri yumuşatırken kullandığınız suyu dökmeyin, ezme kıvamını ayarlamak için işinize yarayabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.