Malezya'nın mamak lokantalarında yaygın olan bu dhal, sarı mercimeğin hardal tohumu, kari yaprağı ve zerdeçalla temperlenip hindistan cevizi sütüyle kremsi bir kıvama getirilmesiyle hazırlanır. Dondurucuda saklanabilmesi, hafta içi yemekleri için pratik bir seçenek yapar.
Yıkanmış sarı mercimeği su ile birlikte tencereye alıp kaynatın, üzerindeki köpüğü alarak mercimekler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırıp hardal tohumlarını çıtırdayana kadar kavurun, ardından ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefili ve kari yaprağını ekleyip soğan yumuşayana kadar kavurun.
Zerdeçalı, kırmızı toz biberi ve tuzu kavrulan karışıma katıp bir dakika daha kavurun, ardından haşlanmış mercimeğin üzerine bu karışımı ve hindistan cevizi sütünü ekleyip kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
Hardal tohumlarını yağda çıtırdatırken kapağı yakınınızda tutun, sıçrayabilirler. Dhal soğuduktan sonra kalınlaşır, ısıtırken biraz su ekleyerek ilk kıvamına döndürebilirsiniz.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.