Teh halia, siyah çayın taze zencefil, kakule, tarçın ve karanfille kaynatılıp sütle çekilerek köpürtülmesiyle hazırlanan Malezya'nın baharatlı sıcak içeceğidir. Düğün ve kutlama sofralarında sıklıkla ikram edilir.
Suyu, dilimlenmiş taze zencefili, ezilmiş kakuleyi, tarçın çubuğunu ve karanfili bir tencerede kaynatıp 5 dakika fokurdatın.
Siyah çayı ekleyip ocağı kısıp 3 dakika demlenmeye bırakın.
Süt ve toz şekeri ekleyip karışımı bir bardaktan diğerine yüksekten dökerek köpürene kadar birkaç kez çekin, sonra süzüp sıcak servis edin.
Çekme işlemini yüksekten yaparken sıçramaları önlemek için önce alçaktan başlayıp yavaş yavaş yükseltin. Alerjen: süt ürünleri içerir.
Bu çayı geçen ay kız kardeşimin nişan hazırlığında yaptım, kakuleyi ezerken taneleri iyice dağılınca aroma çok daha güçlü çıktı; çekme işlemini üç kez tekrarlayınca köpük tam istediğim kıvama geldi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.