Bütün tavuğun sırt kemiği çıkarılıp düz açılmasıyla hazırlanan bu kelebek kesim, mangalda eşit ve hızlı pişmeyi sağlar. Yalnızca zeytinyağı ve baharatla hazırlanan marinesiyle ketojenik beslenenler için de uygun bir izgara seçeneğidir.
Bütün tavuğun sırt kemiğini mutfak makasıyla dikkatlice çıkarıp göğüs kemiğine bastırarak düz açın.
Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberle tavuğu iyice ovup en az 2 saat buzdolabında marine edin.
Kor haline gelmiş közün kenarına, deri tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirip kapağı kapatarak dolaylı ateşte 35 dakika pişirin, son 5 dakikada deri tarafını doğrudan köze çevirip çıtırlaştırın.
Sırt kemiğini çıkarırken mutfak makasını göğüs kemiğine değdirmeyin, aksi halde tavuk düzgün açılmaz.
Tarifte son 5 dakika deri tarafını doğrudan köze çevirin diyor, ben unuttum ve deri tarafı yumuşak kaldı, çıtır olmadı. Ayrıca 35 dakika demişsiniz ama benim mangalımın ateşi güçlüydü, 28. dakikada but kısmı fazla kurumuştu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.