Dolmalık tahıl yerine baharatlı dana kıymanın tek başına kullanıldığı bu düşük karbonhidratlı sarma, marul yapraklarına sarılıp buzdolabında dinlendirilerek servis edilir. Pişirme gerektirmeyen sarma aşaması sayesinde geleneksel dolma keyfi ketojenik beslenene uygun hale gelir.
Zeytinyağında rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından dana kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
Pul biber, kimyon, domates salçası ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Pişen harcı oda sıcaklığına gelene kadar 20 dakika soğumaya bırakın.
Soğuyan harçtan bir yemek kaşığı alıp marul yapraklarının içine yerleştirip sıkıca sarın.
Sarılmış ruloları kapalı bir kapta buzdolabında en az 1 saat dinlendirip baharatların oturmasını bekleyin.
Kıyma harcını sıcakken sarmaya kalkarsanız marul yaprakları hemen yumuşayıp yırtılır, önce mutlaka soğutun. Sarılmış ruloları en az 1 saat dinlendirmeden servis ederseniz baharatlar oturmaz.
Acıyı sevmiyorsanız pul biberi yarıya indirip yerine tatlı toz biber ekleyebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSarma işini akşamdan hazırlayıp gece boyunca buzdolabında bıraktım, ertesi sabah kahvaltı sofrasında soğuk servis ettiğimde marul çıtır çıtırdı ve baharatlar güzelce oturmuştu, ailem pirinç aramadı bile.
Harcı hazırladıktan sonra tarifte yazan gibi tam 1 saat buzdolabında bekletmeme rağmen marul yaprakları yine de yırtıldı, acaba yapraklar çok mu ince olmalı yoksa daha mı kalın seçmeliyim?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.