Alman mutfağının haşlanmış etler ve füme balıkla servis edilen klasik yaban turpu sosu Meerrettich, kremanın ağır ateşte kaynatılmasıyla kalın bir kıvama gelir. Kutlama sofralarında rosto ve haşlama etlerin yanında ikram edilir.
Tereyağını küçük bir tencerede eritin, unu ekleyip topaklanmadan 2 dakika kavurun. Kremayı azar azar dökerek çırpın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Rendelenmiş yaban turpunu, ekşi kremayı, tuzu ve şekeri karışıma katıp kısık ateşte 25 dakika hafifçe kaynatarak kıvamını koyulaştırın.
Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyip karıştırın, 5 dakika dinlenmeye bırakıp ılık servis edin.
Sosu yüksek ateşte kaynatmayın, kremalı soslar kaynayınca kesilebilir; kısık ateşte sabırla koyulaştırın. Alerjen: süt ve süt ürünleri, buğday (gluten) içerir.
Taze yaban turpu bulamazsanız kavanozda hazır rendelenmiş yaban turpu kullanabilirsiniz, yalnızca fazla suyunu süzüp azaltın ki sos sulanmasın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıYılbaşı sofrasında rosto yanında denedim, kıvamı tam kararında oldu ve herkes tarifi istedi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.