Mısır unuyla yoğrulup tavada hızlıca pişirilen, ince ve esnek Meksika ekmeği. Taco, kesadiya ve wrap gibi dolgulu lezzetlerin temel sarmalı olarak kullanılır.
Mısır ununa tuzu karıştırıp ılık suyu azar azar ekleyerek yumuşak, çatlamayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru küçük top şeklinde eşit parçalara bölüp üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.
Her topu yağlı kâğıt arasında ince yuvarlak açın.
Kızgın tavada her yüzünü hafif benekler oluşana kadar kısa süre pişirin. Dikkat: uzun pişirmek tortillayı sertleştirir, çabuk çevirin.
Önemli: Mısır unu hamuru buğday hamuru kadar esnek olmadığından açarken plastik poşet veya yağlı kâğıt arasında açmak yırtılmayı önler. Pişer pişmez üst üste dizip bezle örterek yumuşak kalmasını sağlayın.
Hamura ılık su azar azar eklenip yoğrulması, mısır ununun çatlamadan iyi toparlanmasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKızım da yardım etti, birlikte yapmak keyifliydi. Malzemeleri markette bulmakta hiç zorlanmadım.
Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı. Malzemeleri sırayla eklemeyi unuttum, kıvamı biraz farklı oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.