Frijoles de la olla, kuru pinto fasulyesinin soğan ve kimyonla birlikte düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilmesiyle hazırlanan sade bir Meksika klasiğidir. Kendi suyuyla servis edilen bu yemek her Meksika sofrasının temelidir.
Islatılmış pinto fasulyeyi süzüp düdüklü tencereye alın, üzerine soğanı, sarımsak dişlerini, kimyonu, defne yaprağını ve suyu ekleyin.
Kapağı kapatıp düdüklü tencereyi ateşe alın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin, ardından buharı kendiliğinden inene kadar 15 dakika bekletin.
Kapağı açıp tuzu ve zeytinyağını ekleyin, fasulyeyi kendi suyuyla birlikte karıştırıp servis edin.
Fasulyeyi bir gece önceden ıslatmazsanız pişme süresi neredeyse iki katına çıkar; ıslatmayı unutursanız düdüklüde pişirme süresini 25 dakika uzatın.
Fasulyeyi ıslatmayı unutursam düdüklüde kaç dakika pişirmem gerekiyor, tarifte ıslatılmış hali için 30 dakika yazıyor ama benimki kuru haldeydi ve tencereyi açtığımda hâlâ diri duruyordu, tekrar kapatıp biraz daha pişirdim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.