Kırmızı mercimeğin soğan, havuç ve patatesle pişip pürüzsüzce ezildiği kadifemsi klasik çorba. Un kullanılmadan hazırlanan bu hafif ve doyurucu çorba, limon ve nane yağıyla servis edilir.
Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı yumuşayana kadar kavurun, havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika çevirin, ardından salçayı katıp kısaca kavurun.
Yıkanmış kırmızı mercimeği ve sıcak suyu ekleyip kaynatın, ateşi kısıp mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı hafif soğutup el blenderı veya blenderla pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın; kıvamı sıcak suyla ayarlayın. Dikkat: Sıcak çorbayı blenderda ezerken hava boşluğu bırakın.
Küçük bir tavada bir kaşık zeytinyağını ısıtıp naneyi ve pul biberi birkaç saniye ısıtın, çorbanın üzerine gezdirin. Limon dilimleriyle servis edin.
Önemli: Çorbayı blenderdan geçirmeden önce hafifçe soğumasını bekleyin; sıcak sıvı kapalı blenderda basınç yapıp taşabilir. Kıvamı damak zevkinize göre sıcak su ekleyerek açabilirsiniz. Servis öncesi tabağa sıkılan limon çorbanın tadını belirgin biçimde canlandırır. Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanır, ısıtırken suyla açın.
Nane veya pul biberi bir kaşık kızdırılmış zeytinyağında birkaç saniye ısıtıp çorbanın üzerine gezdirin; bu geleneksel yağ terbiyesi sade mercimek çorbasına lokanta aroması katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPişirme süresi fırın tipine göre değişir mi? Vegan bir versiyonu var mı, tereyağı yerine ne kullanılabilir?
Vegan bir versiyonu var mı, tereyağı yerine ne kullanılabilir? Fırın yerine tencerede yapmak mümkün mü?
Beklediğimden çok daha iyi çıktı. Kesinlikle tekrar yapacağım.
Fırın sıcaklığını yanlış ayarlamışım, alt kısmı fazla kızardı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.