Suudi Arabistan sofralarında sık görülen bu mercimek yahnisi, kırmızı mercimeğin kimyon ve pul biberle kavrulmuş soğan-sarımsakla düdüklü tencerede pişirilip limonla servis edilmesiyle hazırlanır. Baharatlı ve kalp dostu bir ana yemektir.
Zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
Domates salçasını, kimyonu ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Kırmızı mercimeği, tuzu ve suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın, kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Buharı indikten sonra kapağı açın, isterseniz blenderdan geçirip pürüzsüzleştirin. Üzerine limon sıkarak sıcak servis edin.
Mercimeği eklemeden önce salçayı iyice kavurmazsanız yahni ham tat verir. Kapağı açmadan önce buharın kendiliğinden inmesini beklemeniz mercimeğin dağılmadan pişmesini sağlar.
Düdüklü tencerede mercimekleri kapak kapandıktan sonra 12 dakika pişirdim, kimyonun kokusu mutfağa hemen yayıldı. Sarımsağı biraz fazla kullandım ama limonla dengeledim, ailece beğendik ve ertesi gün soğuk kalanını bile bitirdik.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.