Etiyopya'da protein kaynağı olarak sıkça tüketilen kırmızı mercimek, tef ununun kıvam verdiği bu lapada bebeklerin demir ve protein ihtiyacını destekler. İki malzemenin doğru oranda pişirilmesi lapanın kıvamını belirler.
Yıkanmış kırmızı mercimek bir su bardağı suyla tencereye alınıp yumuşayana kadar 15 dakika haşlanır.
Haşlanan mercimek kalan suyla birlikte pürüzsüzce ezilir, tef unu topaklanmadan karıştırarak ilave edilip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Lapa kaşıktan yavaşça akacak kıvama gelince ocaktan alın, bebeğinize vermeden önce ılık hale gelene kadar bekletin.
Tef ununu doğrudan kaynayan mercimeğin içine dökmeyin, önce lapayı ezip sonra yavaşça karıştırarak ekleyin; aksi halde topaklanıp süzgeçten geçirmeniz gerekir.
Tef ununu suyla önceden karıştırmadan direkt kaynayan mercimek tenceresine döktüm, kıvamı bozulup bir kısmı topaklandı ve süzgeçten geçirmek zorunda kaldım. Tarifte yavaşça karıştırarak ekleyin yazıyor, bir dahakine dikkat edeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.