Orta Vietnam'ın Quảng Nam bölgesine özgü bu erişte yemeği, zerdeçalla renklendirilmiş kalın pirinç eriştesinin karides ve az miktarda koyu bir sosla karıştırılmasıyla hazırlanır. Diğer Vietnam çorbalarının aksine bol suyla değil, eriştenin sosu emmesine yetecek kadar az sosla servis edilir.
Kalın pirinç eriştesini kaynar suda paket üzerindeki süreye göre haşlayıp süzün ve soğuk suyla durulayın.
Sıvı yağı tavada ısıtıp soğanı ve sarımsak pembeleşene kadar kavurun, zerdeçalı ekleyip kokusu çıkınca karidesi katın. Karides pembeleşince domates salçası, balık sosu ve sıcak suyu ekleyip 5 dakika kaynatın.
Kalan didiklenmiş tavuk göğsünü sosa katıp 3 dakika daha ısınana kadar karıştırın.
Haşlanmış eriştiyi derin kaselere paylaştırıp üzerine sosu, karidesi ve tavuğu gezdirin, kavrulmuş yer fıstığı ve taze naneyle süsleyerek servis edin.
Eriştiyi haşladıktan hemen sonra soğuk suyla durulamazsanız birbirine yapışır. Karidesi fazla pişirmeyin, pembeleşir pembeleşmez sosa alın yoksa lastik gibi sertleşir. Alerjen: kabuklu deniz ürünü (karides), balık (balık sosu), kuruyemiş (yer fıstığı) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.