Midyelerin soğan, havuç ve zeytinyağıyla ağır ateşte pişirilip soğuk servis edilmesiyle hazırlanan midye pilaki, Ege ve Marmara meze sofralarının klasik lezzetlerinden biridir. Dinlendikçe tadı derinleşen bu tarif, misafir sofralarında rahatlıkla önceden hazırlanabilir.
Zeytinyağında soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, sarımsağı ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Temizlenmiş midye etini, patatesi, şekeri ve tuzu ekleyip üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.
Kapağı kapatıp kısık ateşte patatesler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alınan pilakiyi oda sıcaklığında soğutup üzerini örterek buzdolabında dinlendirin. Önemli: pilaki soğuk servis edilir, sıcakken tadı tam oturmaz.
Soğuyan pilakiyi kıyılmış maydanozla süsleyip limon dilimleriyle servis edin.
Önemli: Pilakinin lezzeti soğuduktan ve birkaç saat dinlendikten sonra ortaya çıkar; servisten en az 2 saat önce hazırlayıp buzdolabında bekletin. Alerjen: kabuklu deniz ürünü (midye) içerir.
Pilakiye birkaç damla limon suyu servisten hemen önce eklerseniz zeytinyağının ağırlığını dengeleyip tarifi daha ferah bir hale getirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.