İstanbul sokak lezzetlerinden ilham alan, midyenin baharatlarla pirinç pilavına eklendiği aromatik bir deniz mahsullü pilav. Tarçın, karanfil ve karabiberin öne çıktığı özel bir baharat karışımıyla hazırlanır.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp çam fıstığını hafif kızarana kadar kavurun, ardından soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Temizlenmiş midye etini, tarçını, karanfili ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika birlikte kavurun.
Süzülmüş pirinci ekleyip 2 dakika kavurun, ardından sıcak suyu ve tuzu ekleyip kaynatın.
Kaynayınca kısık ateşe alıp kapağı kapatarak suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, ardından karıştırıp sıcak ya da ılık servis edin.
Önemli: Midyeleri yıkarken kum ve kabuk kalıntılarını temizleyin, taze midye kullanılıyorsa pişirme öncesi kabuklarından çıkarılmalıdır. Alerjen: kabuklu deniz ürünü içerir.
Baharatları zeytinyağında kısa süre kavurmak pilava geleneksel midyeli pilav aromasını kazandıran en önemli adımdır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.