Arjantin'in kahvaltı ve brunch sofralarının favorisi milanesa a caballo, galeta ununa acı pul biber ve rendelenmiş parmesan katılarak kaplanan tavuk şnitzelin üzerine sahanda yumurta konmasıyla hazırlanır. "At üstünde" anlamına gelen isim, yumurtanın şnitzelin üzerine binmesinden gelir.
Tavuk göğüs etini yumurta büyüklüğünde dövüp inceltin, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle baharatlayın.
Tavuğu una, ardından çırpılmış bir yumurtaya, son olarak rendelenmiş parmesan karıştırılmış galeta ununa bulayıp sıcak yağda her yüzünü 4 dakika olmak üzere toplam 8 dakika kızartın.
Kalan iki yumurtayı ayrı bir tavada sarısı akışkan kalacak şekilde 3 dakika kızartın.
Kızarmış şnitzelin üzerine sahanda yumurtayı yerleştirerek sıcak servis edin.
Tavuğu dövüp inceltirken streç film kullanın, aksi halde et parçaları etrafa sıçrayabilir. Alerjen: gluten, yumurta ve süt ürünleri (parmesan) içerir.
Parmesan peyniri bulamadığım için galeta ununa rendelenmiş kaşar peyniri ekledim, tadı beklediğimden daha yumuşak oldu ama yine de güzel bir kabuk oluştu ve çocuklar bile şikayet etmedi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.