Brezilya'nın en sevilen sokak atıştırmalıklarından coxinha, haşlanmış tavuk harcının patates püresi hamuruyla cırlangıç biçiminde sarılıp galeta ununda kızartılmasıyla hazırlanır. Küçük boyu sayesinde hem beslenme çantasına hem gece atıştırmalığına uygundur.
Haşlanmış tavuk göğsünü didikleyip ince doğranmış soğan, domates salçası ve tuzla karıştırın.
Haşlanmış patatesleri ezip tavuk suyu ve unla yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamurdan aldığınız parçaları avucunuzda yassılatıp ortasına tavuk harcını koyun, cırlangıç biçiminde kapatıp sivri uca doğru şekillendirin.
Şekillendirdiğiniz kroketleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp kızgın zeytinyağında altın rengi alana kadar 5 dakika kızartın.
Hamur elinize yapışıyorsa ellerinizi hafifçe unlayın, kroketler daha kolay şekillenir. Kızartma yağının sıcaklığını orta-yüksekte tutun, çok sıcak yağ dışını yakıp içini çiğ bırakabilir. Alerjen: buğday (gluten), yumurta içerir.
Kızartmak yerine 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirerek daha hafif bir versiyonunu de yapabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.