Çiğ çekirdekleri kalın tabanlı tavada orta ateşte, durmadan karıştırarak kavurun. Çekirdek önce sararır, sonra kahverengileşir; mırrada kavurma Türk kahvesinden ileri götürülür ve çekirdek koyu kahve-siyaha yakın olup yüzeyi yağlanınca durulur. Duman keskinleşip is kokusu gelirse geçilmiştir. Tepsiye alıp tamamen soğutun.

Soğuyan çekirdekleri dibekte ya da havanda dövün. Mırra için un inceliği değil, iri kum inceliği istenir; süzgeçte tutulacak kadar iri kalmalı.

Dövülmüş kahveyi 2 litre suyla geniş bir tencereye alın ve kaynatın. Kısık ateşte, kapağı aralık 30 dakika kaynatın; sıvı koyu kahverengiye döner ve hacmi belirgin biçimde azalır.

Karışımı tülbent serili süzgeçten geçirin, telveyi atın. Süzülen sıvıyı kakuleyle birlikte yeniden kaynatın ve 15 dakika daha, yaklaşık 450 ml kalana kadar pişirin; kaşığa alınca ağır akmalı.

Mırrayı kulpsuz fincanlara dibini örtecek kadar, 25 ml civarında koyun ve sıcak servis edin.