Kombu ile hazırlanan bitkisel dashi suyuna miso ezmesi, küp doğranmış tofu ve yumuşatılmış wakame eklenerek hazırlanan bu Japon çorbası, hafif ve umami dolu tadıyla hızlıca hazırlanan bir başlangıçtır. Taze yeşil soğanla tamamlanır.
Kombu'yu suyla birlikte kısık ateşte ısıtın, kaynamadan hemen önce ocaktan alıp kombu'yu çıkarın.
Kuru wakame'yi birkaç dakika suda bekletip yumuşatın, süzün.
Az miktar sıcak dashi'de miso ezmesini çırparak eritin, ardından geri kalan dashi'ye ekleyin. Önemli: Bu adımdan sonra kaynatmayın.
Küp doğranmış tofu ve wakame'yi ekleyip kısa süre ısıtın, yeşil soğan serperek servis edin.
Önemli: Miso ezmesi kaynar suya değil, ocaktan aldıktan sonra eklenmelidir; kaynatılırsa faydalı özelliklerini ve aromasını kaybeder. Soya içerdiğinden soya alerjisi olanlara uygun değildir.
Miso ezmesini doğrudan çorbaya atmak yerine az miktar sıcak suda eritip süzerek eklerseniz topaklanma olmadan homojen bir kıvam elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.