Küba mutfağının pişirilmeden hazırlanan klasiği mojo kriollo, bol sarımsağın portakal ve limon suyuyla dövülüp kimyon ve zeytinyağıyla buluşturulmasıyla hazırlanır. Buzdolabında dinlendirilerek tatların kaynaşması sağlanır ve gece atıştırmalarında batırma sosu olarak kullanılır.
Sarımsak dişlerini havanda tuzla birlikte pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar dövün.
Sarımsak macununu portakal ve limon suyuyla karıştırıp kimyonu ekleyin, zeytinyağını yavaşça çırparak katın.
Sosu kapalı bir kapta buzdolabında en az 90 dakika dinlendirerek tatların kaynaşmasını sağlayın.
Sarımsağı havanda iyice dövün, bıçakla kıyılan sarımsak sosun içinde acımsı bir arka tat bırakabilir. Alerjen içermez.
Sarımsağı bıçakla kıydığım için mi bilmiyorum ama ilk seferinde hafif acımsı bir tat kaldı, havanda 5 dakika kadar dövünce ikinci denemede o acımsı tat tamamen gitti ve sos daha pürüzsüz oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.