Sosu cuma akşamı hazırlayıp buzdolabında iki gün bekletince tadı inanılmaz derinleşti, taze halinden çok daha lezzetliydi. Sarımsağı ezmek yerine rendeleyince de sosun kıvamı daha pürüzsüz oldu.

Bu sosu ızgara balık ya da tavuğun üzerine gezdirsem uyumlu olur mu, yoksa yalnızca ekmekle mi tüketilmeli? Zeytinyağı miktarını artırırsam kıvamı fazlaca mı akışkanlaşır acaba?

Sos bana fazla ekşi geldi, sirke oranı benim damak tadıma göre biraz yüksekti. Yine de zeytinyağıyla dengelenince yenilir hale geldi, sadece ilk tadımda beni şaşırttı.

Sosu tam 1 saat dinlendirdim ama benim maydanozum baharatçıdan yeni alınmış, çok tazeydi; yine de beklediğim kadar yoğun bir tat çıkmadı, belki daha uzun süre beklemem gerekiyordu.

Sosu bir saat yerine gece boyunca buzdolabında bekletsem tat daha mı yoğun olur, yoksa maydanoz acılaşır mı? Ayrıca sirke yerine limon suyuyla da deniyor musunuz?