Avustralya'nın en sevilen çay saati kurabiyelerinden Monte Carlo, hindistan cevizli iki kurabiyenin arasına sürülen böğürtlen reçeli ve tereyağlı dolguyla birleşmesinden oluşur. Kabaca dokulu, hafif çıtır kurabiyeler dolguyla yumuşayarak parti tepsilerinin klasiği hâline gelir.
Yumuşamış tereyağını toz şekerle köpük kıvamına gelene kadar çırpın, yumurtayı ekleyip karıştırın. Unu, hindistan cevizini, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Hamurdan küçük toplar koparıp çatalla hafifçe bastırarak yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif altın rengi alana kadar iki parti hâlinde toplam 24 dakika pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside 15 dakika, sıcaklıkları tamamen çekilene kadar soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeriyle çırpıp pürüzsüz bir dolgu hazırlayın. Kurabiyelerin düz yüzeyine böğürtlen reçeli sürüp üzerine dolguyu ekleyin, ikinci kurabiyeyle kapatıp hafifçe bastırın.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside 10 dakika soğumaya bırakın, sıcakken taşımaya çalışırsanız kırılırlar. Dolguyu sürmeden önce kurabiyelerin tamamen soğuduğundan emin olun, aksi halde dolgu erir. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, yumurta içerir.
Hindistan cevizini kabaca çekilmiş olarak kullanmak, kurabiyenin karakteristik pürüzlü yüzeyini korur; ince rendelenmiş hindistan cevizi kurabiyeyi düzleştirip Monte Carlo'ya özgü dokusunu kaybettirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte dolgunun pudra şekeriyle yapıldığı yazıyor ama benim pudra şekerim topaklandı, dolgu pürüzlü kaldı. Elekten geçirmeden eklediğim için oldu galiba, yine de tadı fena değildi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.