Japon ev mutfağının doyurucu tariflerinden motsuni, işkembenin miso ve zencefille uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanır. Herhangi bir tahıl içermeyen yapısıyla düşük karbonhidratlı, yağ ve protein ağırlıklı bir güveç ortaya çıkar.
İşkembe parçalarını bol suda 20 dakika haşlayın, köpüğünü alarak süzüp durulayın.
Susam yağında zencefili kavurun, süzülen işkembe parçalarını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Suyu, soya sosunu ve taze soğanı ekleyin, kısık ateşte kapağı aralık 60 dakika pişirin.
Miso ezmesini bir kepçe sıcak suyla eritip tencereye ekleyin, 10 dakika daha kısık ateşte pişirip servis edin.
İşkembeyi ilk haşlamada mutlaka köpüğünü alarak süzün, aksi halde güveç kötü kokar. Alerjen: soya (miso) içerir.
İşkembeyi bulamazsanız dana bağırsağıyla da yapılabilir, yalnızca ilk haşlama süresini 10 dakika uzatın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı20 dakikalık ilk haşlamada köpüğünü almayı ihmal ettim, güveç 95 dakika pişmesine rağmen hafif ağır bir koku aldı ve ailem pek beğenmedi. İkinci denemede köpüğü dikkatle aldım, sonuç tamamen değişti ama bu seferki puanım ilk deneyim için.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.