Mercimeği ayıklayıp süzgeçte yıkayın. Bir litre suyu defne yaprağıyla kaynatın, mercimeği ekleyip orta ateşte kapaksız pişirin. 18. dakikadan başlayarak bir tane alıp ezin; dışı yumuşak, ortası hafif diriyse hemen süzün ve buharı çıksın diye tepsiye yayın. Defne yaprağını atın.

Soğanı ince yarım ay doğrayın. Geniş bir tavada yağı kızdırıp soğanı yüksek ateşte 5 dakika çevirin, sonra ateşi orta düzeye indirip ara ara karıştırarak 17 dakika daha kavurun. Soğan koyu kahveye dönmeli ve kenarları hafif çıtırlaşmalı; siyahlaşan soğan acılaşır, o parçaları ayıklayın.

Cevizi kuru bir tavada orta ateşte 4 dakika, kokusu çıkıp rengi bir ton koyulaşana kadar çevirin. Havanda ya da bıçakla mercimek tanesi büyüklüğünde parçalara ayırın; un gibi ezilen ceviz mezeyi bulandırır.

Kayısıları 5 mm'lik küpler hâlinde doğrayın. Kayısılar kuru ve sertse mercimek pişerken ılık suda bekletip süzün, sonra doğrayın.

Mercimeği geniş bir kaba alın; soğanı yağıyla birlikte, kayısıyı, cevizi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Mercimek ezilmesin diye kaşıkla alttan üste doğru, yalnızca harmanlanana kadar karıştırın. Tuzunu tadarak ayarlayın.