Enginarları dış yapraklarından temizleyip dörde bölün ve kararmamaları için limonlu suda bekletin. Taze baklaları kabuğundan çıkarın, havuç ve kabağı iri parçalar hâlinde kesin, kereviz saplarının liflerini soyun. Sebzeleri pişme süresine göre üç ayrı kâseye ayırın.

Soğanı ince kıyıp zeytinyağında 7 dakika yumuşatın, tabili, kuru naneyi ve karabiberi serpip 1 dakika çevirin. Salçayı ve harissayı ekleyip 2 dakika kavurun, kurulanmış eti koyup her yüzü renk alana kadar çevirin.

Suyu, süzülmüş nohutu, kuru baklayı ve tuzu ekleyip kaynatın. Köpüğü alıp ateşi kısın ve et yumuşayana, bakliyat ezilene kadar pişirin. Tencerede bol sıvı kalmalı; sebzeler ve erişte bundan sonra su çekecek.

Havuç, kereviz ve enginarları ekleyip 12 dakika pişirin, ardından taze bakla ve bezelyeyi koyup 6 dakika daha verin. Her grup arasında beklemek sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar; hepsini birden atarsanız enginar dağılır, havuç sert kalır.

Kırık erişteyi, kabağı ve taze soğanı ekleyip 10 dakika pişirin. Erişte hem pişer hem nişastasıyla güveci koyulaştırır; kıvam çorbadan koyu, yahniden ince olmalı. Dibi tutmaması için tahta kaşıkla arada dipten karıştırın.

İri doğranmış ıspanağı ve kıyılmış otların çoğunu ekleyip 4 dakika kaynatın, ocaktan almadan limon suyunu karıştırın ve tadına bakın. Msoki belirgin biçimde ekşi olmalı. Kalan otları tabakta serpip sıcak servis edin.