Pirinç ununu ve nohut ununu birlikte ince bir süzgeçten geniş bir kaba eleyin; elenmeyen unun topakları kalıbın deliğini tıkar. Susamı kuru bir tavada kısık ateşte iki dakika, rengi dönmeden ve zıplamaya başlayana kadar ısıtın. Kimyon tohumunu avuç içinde ezerek unun üzerine ekleyin, tuzu da katıp karıştırın.

Tereyağını eritip ılıtın ve un karışımının üzerine gezdirin. Parmak uçlarınızla ovarak yağı una yedirin; bir avuç alıp sıktığınızda karışım şeklini koruyor, dokununca dağılıyorsa oran doğrudur. Bu adım murukkunun ağızdaki dağılan dokusunu belirler, atlanırsa hamur yağda taş gibi sertleşir.

Suyu az az ekleyerek hamuru toparlayın ve yalnız bir araya gelene kadar yoğurun, fazla yoğurmayın. Doğru kıvam kulak memesinden biraz yumuşak, parmağa yapışmayan bir hamurdur. Hamuru ikiye bölüp birini nemli bezle örtün; açıkta kalan hamur kurur ve kalıptan çıkarken kırılır.

Sıkma kalıbının ya da kıyma makinesi hunisinin yıldız delikli ağzını takın, hamuru doldurun ve yağlı kâğıtların üzerine içten dışa doğru üç tur spiral sıkın. Spiralin uçlarını parmakla hamura bastırarak kapatın, yoksa yağda açılır. Her kâğıda iki üç burgu sığdırın; birbirine değen burgular kızarırken yapışır.

Derin tavada yağı orta ateşte ısıtın; içine atılan küçük bir hamur parçası birkaç saniyede yüzeye çıkıp etrafında ince kabarcıklar oluşuyorsa sıcaklık doğrudur. Burguları kâğıdıyla birlikte yağın üstüne yatırın, kâğıt kendiliğinden ayrılınca maşayla alın. Kabarcık sesi azalıp burgular açık altın rengine gelince, üçer dörder çevirerek yaklaşık üç dakikada çıkarın ve ızgara telde süzün.