Avusturya'nın bahçe ve orman kenarlarında yetişen mürver meyvesinden hazırlanan bu tatlı, limon suyuyla dengelenerek koyu, yoğun kıvamlı bir hâle getirilir. İkindi çayının yanına özgün ve az rastlanan bir tat katar.
Mürver tanelerini saplarından ayıklayıp soğuk suda yıkayın, süzgeçte suyunu iyice akıtın.
Taneleri geniş bir tencereye alıp su, şeker ve limon suyunu ekleyin, kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 40 dakika kaynatın.
Kaynayan reçeli sıcakken steril kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirip oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Mürver tanelerini saplarından tam olarak ayırın, sap kısmı reçele acımsı bir tat bırakır.
Reçelin koyulaşıp koyulaşmadığını anlamak için soğuk bir tabağa bir damla damlatın, kıvamlı akıyorsa hazırdır. Mürver bulamazsanız böğürtlenle de benzer koyu renkli bir reçel elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.