Yumuşamış tereyağını pudra şekeriyle çırpın, yumurta sarılarını ve kaymağı ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek katın ve yalnız toplanana kadar karıştırın. Uzun yoğurulan hamur sertleşir, mütəki kum gibi ufalanmalıdır.

Fındıkları kuru tavada kavurup kabuklarını bezle ovalayarak çıkarın ve soğuduktan sonra robotta orta incelikte çekin. Pudra şekeri, dövülmüş kakule ve hafifçe çırpılmış yumurta beyazıyla karıştırın; harç kaşıkla alınıp şekil verilebilen nemlilikte olmalı.

Soğuyan hamuru ikiye bölüp her parçayı 3 mm inceliğinde daire hâlinde açın. Pizza keser ya da bıçakla, bir pastanın dilimleri gibi 12 eşit üçgene ayırın. Üçgenin geniş ucu 5 cm'yi geçmesin, daha genişi sarıldığında kalın ve hamurlu kalır.

Her üçgenin geniş ucuna bir tatlı kaşığı harç koyup kenarlardan içe katlayın ve sıkıca sivri uca doğru sarın. Ek yerini parmakla bastırın. Tepsiye ek yeri altta kalacak şekilde dizin — yukarı bakan ek fırında açılır ve harç dışarı akar.

Fırını 180 °C'ye ısıtın ve kurabiyeleri altları hafif renk alana, üstleri açık kalana kadar pişirin. Mütəki esmerleştiğinde kurur; kenarları kumlu bir sarıya döndüğünde çıkarın.

Tepside 10 dakika bekletin; sıcakken alınan kurabiye kırılır. Tele aldıktan sonra tamamen soğutup üzerine pudra şekeri eleyin. Kapalı kutuda on gün dayanır.