Naneli sumak şerbeti, sumağın limon ve zencefille birlikte suda demlenip taze naneyle tazelenmesinden yapılan Suriye mutfağının ekşi-baharatlı serinletici içeceğidir. İlave tatlandırıcı kullanılmadan hazırlandığı için doğal ekşiliği öne çıkar. Piknik sepetlerine termosla taşınabilecek kadar pratiktir.
Sumağı ve rendelenmiş zencefili sıcak suyla karıştırıp üzerini örterek on dakika demlenmeye bırakın.
Karışımı ince bir tülbentten geçirerek süzün, telveleri iyice sıkıp suyunu çıkarın.
Süzülen suya limon suyunu ve bir tutam tuzu ekleyip karıştırın, ezilmiş nane yapraklarını ilave edip buzdolabında bir saat soğutun.
Soğuyan şerbeti buzla dolu bardaklara süzerek dökün, üzerine birkaç taze nane yaprağıyla süsleyin.
Sumağı süzerken ince bir tülbentten geçirin, kaba bir süzgeç kullanırsanız şerbette kum gibi tortu kalır.
İlk seferinde tülbent yerine normal süzgeç kullandım, şerbette gerçekten kum gibi bir tortu kaldı ve içimi rahatsız etti. Tülbentle tekrar yaptığımda sorun tamamen çözüldü, tadı da beklediğimden daha ekşiydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.