Zeytinyağında pişen domates sosu, sarımsak ve taze fesleğenle hazırlanan sade İtalyan usulü domatesli makarna. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanan bu pratik lezzet, günlük yemeklerin ve hafif akşam sofralarının kurtarıcısıdır.
Bol suyu tuzla kaynatıp makarnayı ekleyin. Paket süresinden bir dakika eksik, diri kalacak şekilde haşlayın. Süzmeden önce bir kepçe haşlama suyunu ayırın.
Zeytinyağını tavada ısıtıp ince kıydığınız sarımsağı orta ateşte kokusu çıkana kadar çevirin. Süzme domatesi, şekeri ve tuzu ekleyip 10 dakika, sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
Süzdüğünüz makarnayı sosun içine alın, ayırdığınız haşlama suyundan ekleyip harmanlayın. Ocaktan almadan önce taze fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın ve sıcak servis edin.
Önemli: Makarnayı bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlamak sosun tadını taşımasını sağlar. Gluten içerir. Sosu koyulaşmadan makarnayı ekler ve bir kepçe haşlama suyuyla birleştirirseniz sos makarnaya güzelce sarılır.
Bir kepçe nişastalı haşlama suyunu sosa katmak, sosun makarnaya kadifemsi bir dokuyla sarılmasını sağlar. Servis sırasında isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz; bu ekleme tarifi vejetaryen yapar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPişirirken evin her tarafı kokladı, komşular bile sordu. Misafirlerime yaptım, tarifi hemen istediler.
Beklediğimden çok daha iyi çıktı. Sofrada hemen bitti, çok beğenildi.
Annemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu.
Şekersiz versiyonu için tatlandırıcı denedim, tadı çok değişmedi. Tereyağı yerine zeytinyağı kullandım, yine de güzel oldu. Kırmızı biber yerine yeşil biber kullandım, daha hafif oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.