Kat kat pişirilmiş çıtır milföy yapraklarının arasına vanilyalı kremanın sürüldüğü klasik Fransız pastası. Katmanların çıtırlığıyla kremanın yumuşaklığı bir arada, özel günlerin göz alıcı ve zarif tatlısıdır.
Milföy yapraklarını çatalla delip üzerine yumurta sarısı sürün, önceden ısıtılmış fırında altın rengi ve çıtır olana kadar pişirip tamamen soğumaya bırakın.
Yumurta sarısını şeker ve nişastayla pürüzsüz olana kadar çırpın, kaynamış sütü yavaşça ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin, ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı katın.
Soğuyan milföy yapraklarının arasına kremayı eşit şekilde sürüp üst üste dizin, en üste ince bir milföy tabakası veya krema ile kapatın.
Önemli: Pastayı kesmeden önce buzdolabında en az iki saat dinlendirin, üzerine pudra şekeri serperek dilimleyip servis edin.
Önemli: Milföy yapraklarını fırınlarken üzerine hafif bir ızgara koymak yaprakların düzgün ve eşit kabarmasını sağlar; krema soğumadan katman kurmayın, aksi halde milföy yumuşayıp dağılır. Alerjen: gluten (milföy, un), yumurta, süt (krema, süt) içerir. Servisten en az iki saat önce hazırlayıp buzdolabında dinlendirin.
Milföy yapraklarını fırınlarken üzerine ince bir tel ızgara koyarsanız yapraklar daha eşit ve düz kabarır, katmanları üst üste dizmek çok daha kolay olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarçın yerine biraz zencefil ekledim, hoş bir fark yarattı.
Belirtilen süreden 15 dakika sonra hâlâ hamurumsuydu, biraz daha pişirmem gerekti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.