Azerbaycan'ın nar bahçeleriyle ünlü mutfağından esinlenen bu tatlı, ekşi nar suyunun yoğunlaştırılıp az miktarda krema ile dondurulmasıyla hazırlanır. Meyve ağırlıklı içeriği sayesinde yoğun kremalı dondurmalara göre çok daha hafif kalır. Safran telleriyle süslenen üst kısmı, brunch sofrasında hem görsel hem lezzet açısından fark yaratır.
Nar suyunu toz şekerle geniş bir tencerede orta ateşte kaynatıp yarı hacmine inene kadar koyulaştırın, ocaktan alıp limon suyunu ekleyin.
Koyulaşan nar şurubunu oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında iyice soğutun.
Soğuk kremayı hafifçe köpük oluşana kadar çırpın, soğuyan nar şurubunu yavaşça karıştırarak katın.
Karışımı kapalı bir kaba dökün, her saatte bir çatalla karıştırarak 4 saat dondurucuda bekletin, servis öncesi safran ve nar tanesiyle süsleyin.
Nar suyunu koyulaştırırken tencereden ayrılmayın, şurup kıvamına yaklaştıkça çok hızlı yanabilir. Alerjen: süt ve süt ürünleri (krema) içerir.
Safran bulamazsanız üzerine birkaç nar tanesi serpmeniz de aynı görsel etkiyi verir, sadece o keskin çiçeksi notu vermez.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıNar suyunu yarı hacmine indirmek bende 25 dakika değil 35 dakika sürdü, geniş tencere yerine dar bir tencere kullanmıştım, sanırım yüzey alanı azalınca buharlaşma yavaşlıyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.