800 ml suyu kaynatıp ocaktan alın, kurutulmuş kelebek bezelyesi çiçeklerini içine atın ve kapağını kapatın. Su koyu lacivert olunca çiçekleri süzüp çıkarın. Kaynar suda demlemek rengi griye çevirdiği için su ocaktan alınmış olmalı.

Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın ve iyice süzün. Tencereye alıp mavi suyu, ezerek çatlattığınız limon otu sapını ve tuzu ekleyin. Kaynayınca ateşi en kısığa alın, kapağı kapatın ve su tamamen çekilene kadar pişirin. Kapağı pişerken açmayın; her açış buharı kaçırır ve üst taneler diri kalır.

Marulu, taze fasulyeyi, taze soğanı ve limon otunun yumuşak iç kısmını mümkün olduğunca ince, kibrit çöpünden dar şeritler hâlinde doğrayın; kerabu'nun tamamı bu inceliğe bağlıdır, kalın doğranmış ot lokmada çiğ kalır. Otların yapraklarını elle koparın, salatalığı ince dilimleyin. Hepsini bir kaseye alıp servise kadar buzdolabında tutun.

Rendelenmiş hindistan cevizini yağsız bir tavada, kısık ateşte durmadan karıştırarak kavurun. Beyazdan açık beje, oradan koyu kahverengiye döner; koyu kahverengi olduğunda hemen tavadan alın, tavada bıraktığınız her saniye acılaşmasına yol açar. Havanda kabaca dövün.

Kuru biberleri ayıklayıp sıcak suda yumuşatın, arpacık soğan ve sarımsakla birlikte robotta ezin. Yağda orta ateşte, kenarlarından berrak yağ ayrılana kadar kavurun; hindistan cevizi şekerini ve tuzu ekleyip 2 dakika daha çevirin, ocaktan alıp limon suyunu sıkın.

Tabağa mavi pilavı koyun, yanına kerabu salatasını ayrı bir öbek hâlinde yerleştirin. Kavrulmuş hindistan cevizini pilavın üstüne serpin, acı sosu kenara bir kaşık hâlinde koyun. Salata pilava karıştırılmaz; her lokmada kendi oranınızı kurarsınız.