Nasi kuning, Endonezya'da doğum günleri ve şölenlerde masanın ortasına konan zerdeçallı bir pilavdır; pirincin hindistan cevizi sütü, zerdeçal, limon otu ve defne yaprağıyla düdüklü tencerede pişirilmesiyle hazırlanır. Baharatlı ve doyurucu yapısıyla tek başına ana yemek olarak servis edilir.
Pirinci durulanmış suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayıp süzgeçte bekletin.
Yıkanmış pirinci düdüklü tencereye alıp hindistan cevizi sütü, su, zerdeçal, sarımsak, limon otu, defne yaprağı ve tuzu ekleyin, hafifçe karıştırın.
Kapağı kapatıp düdüklü tencereyi orta ateşte ıslık çalana kadar ısıtın, sonra kısık ateşte 12 dakika pişirin ve ocaktan alıp basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin.
Limon otu ve defne yaprağını çıkarıp pirinci çatalla kabartın, sıcak servis edin.
Pirinci pişirmeden önce durulanmış suyu berraklaşana kadar yıkayın, aksi halde tanecikler birbirine yapışır. Limon otu ve defne yaprağını servisten önce çıkarmayı unutmayın.
Düdüklüde ıslık çaldıktan sonra 12 dakika pişirdim, tarifin dediği gibi taneler birbirinden ayrı kaldı. Sadece zerdeçalı biraz fazla koyduğum için rengi olması gerekenden koyu çıktı, tadı yine de dengeliydi.
Harika bir renk ve koku çıktı, 2 su bardağı pirinç tam kıvamında pişti. Limon otu bulamazsam yerine bir şey önerir misiniz, yoksa hiç eklemesem tadı çok mu değişir?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.