Japon mutfağının hızlı salamura geleneği tsukemono'nun patlıcanlı sürümü nasuzuke, dilimlenmiş patlıcanın airfryer'da hafifçe köz kokusu alacak şekilde kavrulup soya sosu, pirinç sirkesi ve zencefille marine edilmesiyle hazırlanır. Uzun bekletme gerektirmeyen bu lezzet, beslenme çantasına da rahatça konabilir.
Patlıcanı ince yuvarlak dilimler halinde kesin, kalın kalırsa airfryer'da içi pişmeden dışı yanabilir.
Dilimleri airfryer'ı 200 dereceye ayarlayıp kenarları hafif kömürleşene kadar 12 dakika pişirin; airfryer'ınız yoksa önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında ızgara modunda benzer sürede közleyebilirsiniz.
Soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, tuz ve zencefili karıştırıp marine karışımını hazırlayın.
Közlenmiş patlıcan dilimlerini marine karışımına batırıp buzdolabında 18 dakika marine edin, üzerine susam serperek servis edin.
Patlıcanı ince dilimlemezseniz airfryer'da içi pişmeden dışı yanabilir. Marine süresini kısaltırsanız tat içine tam işlemez, en az belirtilen süre kadar bekletin. Alerjen: soya ve susam içerir.
İlk turşu denememdi ve patlıcanı dilimlerken gereğinden ince kestim, airfryer'da neredeyse tamamen yanacak hale geldi; tecrübesizliğim yüzünden turşu sert ve acımsı bir tat aldı, bir dahakine daha kalın dilimleyeceğim.
Tarifte airfryer'da 12 dakika közlemek yazıyor, ben tam o kadar tuttum ve patlıcan güzelce yumuşayıp hafif kömür kokusu aldı; marine süresini 18 dakika yerine 10 dakikada kestim, tat biraz daha hafif kaldı ama yine de güzeldi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.