Haşlanmış nohudun soğan, sarımsak ve taze zencefille buluşup pürüzsüz bir çorbaya dönüştüğü doyurucu bir tarif. Hafif baharatlı aroması ve kadifemsi kıvamıyla soğuk günlerin sıcacık bir başlangıcı olur.
İnce doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip bir dakika daha kavurun.
Haşlanmış nohudu ve sebze suyunu tencereye ekleyip kaynamaya bırakın; kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Karışımı ocaktan alıp biraz soğuduktan sonra blender veya el blenderiyle pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin.
Çorbayı tekrar ocağa alıp tuz ve karabiberle tatlandırın; kaynatmadan ısıtın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve taze nane ile servis edin.
Önemli: Çorbayı blenderdan geçirirken sıcak sıvı taşabileceğinden kapağın kenarını hafif aralık bırakıp küçük porsiyonlar hâlinde çekin. Zencefili taze rendeleyerek kullanırsanız aroma daha belirgin olur; toz zencefille değiştirecekseniz miktarı yaklaşık yarıya indirin.
Servis öncesi üzerine birkaç kavrulmuş nohut tanesiyle bir tutam pul biber gezdirirseniz hem görünüm hem doku açısından zenginleşir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.