Ermeni mutfağının zeytinyağlılar geleneğinden gelen bu pilaki, nohut ve yeşil mercimeği havuç ve kerevizle birlikte zeytinyağında haşlayıp soğuk servis eder. Taşınabilir olması ve oda sıcaklığında bozulmadan durması sayesinde piknik sepetlerinin ve kutlama sofralarının klasiğidir.
Soğanı, havucu ve kerevizi zeytinyağında yumuşayana kadar 8 dakika kavurun.
Islatılmış nohut ve yeşil mercimek ekleyip üzerini geçecek kadar su ilave edin, tuzu da katıp kısık ateşte nohut yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
Ocaktan alıp limon suyunu gezdirin, oda sıcaklığına gelene kadar 15 dakika soğuduktan sonra servis edin.
Nohutu bir gece önceden suda bekletmeyi unutmayın, aksi halde pişirme süresi ciddi ölçüde uzar.
Zeytinyağını pişirmenin başında eklemek Ermeni mutfağının klasik zeytinyağlı tekniğidir; bu sayede sebzeler yağı içine çeker ve tat daha derinleşir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.