Haşlanmış nohutun tereyağıyla tane tane pişen pirinçle buluştuğu doyurucu nohutlu pilav. Lokantaların sevilen klasiği olan bu pilav, tavuk veya et yanında ana yemek olarak da tek başına da servis edilir.
Pirinci ılık suda berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Bu adım nişastayı alıp pilavın tane tane olmasını sağlar.
Tereyağını tencerede eritip haşlanmış nohut ve süzülmüş pirinci ekleyin. Taneler yağı çekip şeffaflaşana kadar birkaç dakika kavurun.
Sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın, bir taşım kaynayınca kısık ateşe alıp kapağı kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Ocağı kapatıp kapağı temiz bir bezle örtün ve 10 dakika demlendirin. Çatalla havalandırıp servis edin.
Önemli: Pilavın tane tane olması pirincin yıkanıp demlenmesine bağlıdır. Gluten ve süt ürünü içerir. Kuru nohut kullanıyorsanız bir gece ıslatıp haşlayın; hazır haşlanmış nohutla süre kısalır. Buzdolabında birkaç gün saklanır, üzerine su serpip ısıtılır.
Pirinç ile suyun ölçüsü bir ölçü pirince bir buçuk ölçü sıcak sudur. Nohutları pirinçle birlikte kavurmak aromalarının birleşmesini sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıÖlçüleri gram cinsinden verseniz daha net olur, bardak ölçüsü bende farklı çıktı. Belirtilen sürede biraz erken kızardı, benimkinde 5 dakika kısalttım.
Şekersiz versiyonu için tatlandırıcı denedim, tadı çok değişmedi.
Zeytinyağı ile de güzel oluyor, doğru tespit.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.