Lübnan mutfağının hızlı çorbalarından nohutlu tahinli çorba, konserve nohut, tahin ve limonun birlikte pişirilip pürüzsüz kıvama getirilmesiyle on beş dakikada hazır olur. Kimyonlu zeytinyağı gezdirilerek servis edilen bu kadife dokulu çorba, hem sıcak bir kahvaltı sofrasına hem de gece atıştırmasına uygun doyurucu bir seçenektir.
Zeytinyağını tencerede kısık ateşte ısıtın, ince kıyılmış sarımsak ekleyip kokusu çıkana kadar iki dakika kavurun; sarımsağın renk almasına izin vermeyin.
Haşlanmış nohut, su ve kimyonu tencereye ekleyip beş dakika kaynatın; nohut suyu iyice çekmeden ocaktan alın.
Karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin, tencereye geri alıp tahin ve limon suyunu karıştırın. Kaynatmadan kısık ateşte üç dakika ısıtın, tuzunu ayarlayın.
Çorbayı kâselere paylaştırın, üzerine bir tutam pul biber ve kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak servis edin.
Tahini eklerken çorbayı kaynatmayın, kısık ateşte karıştırarak ısıtın; aksi halde tahin ayrışıp taneli bir doku bırakır. Alerjen: susam (tahin) içerir.
Daha koyu bir kıvam isterseniz bir avuç haşlanmış nohudu blender'a katmadan ayırıp çorbanın üzerine serpin; hem doku farkı yaratır hem sunuma katkı sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.