Fırını 200 °C'ye ısıtın. Milföyü yağlı kâğıt serili tepsiye açıp çatalla sık sık delin ve 18 dakika, koyu altın rengi ve tamamen kuru olana kadar pişirin. Ortası açık kalan hamur sütte çözülür. Tel ızgaraya alıp soğutun.

Cevizi, fındığı ve fıstığı kuru tavada 4 dakika, kokuları çıkana kadar kavurup tabağa alın. Tavada bırakılan kuruyemiş kendi sıcağıyla kararır. Fındıkları bezle ovalayıp kabuklarını çıkarın ve hepsini kabaca kırın.

Sütü, şekeri, ikiye yarılmış vanilya çubuğunu ve tarçını tencerede kaynama noktasına getirin, kaynatmayın. Şeker tamamen çözülünce ateşten alın ve vanilya çubuğunu çıkarın. Sütü sıcak kullanın; ılık süt hamuru geç ıslatır ve tabanda göllenir.

Soğumuş milföyü elinizle kabaca kırın; bıçakla kesmeyin, düzgün parçalar süt emmez. Fırın kabına bir kat hamur, üstüne kuruyemişin ve kuru üzümün yarısını, hindistan cevizinin yarısını serpin. Kalan hamuru ve kalan katkıları aynı sırayla tekrarlayın.

Sıcak sütü kabın kenarından yavaşça dökün ve 5 dakika emmesini bekleyin. Kremayı üstüne kaşıkla dağıtın, düzeltmeyin — kremanın düzensiz durması üstte kabarcıklı bir yüzey oluşturur. 200 °C'de 20 dakika, üstü benek benek kızarana kadar pişirin.

Fırından alıp 5 dakika dinlendirin ve üzerine pudra şekeri eleyin. Om Ali sıcak yenir; soğuyunca süt tamamen emilir ve tatlı kurur, o hâlde 10 dakika fırında ısıtılır. Kaşıkla kâselere alın, her kâseye hem ıslak taban hem çıtır üst düşmeli.